طورطة بالشكلاط والطريقة بالصور

مقادير طورطة بالشكلاط والطريقة بالصور

مقادير الجينواز

6 البيضات
180 سكر
140 دقيق
40 كاكاو

مقادير عجينة الشكلاط

200 شكلاط أبيض
2 معالق كبار عسل
2 معالق كبار ماء
70 غرام سكر كلاصي
ملونات غذائية

طريقة تحضير عجينة الشكلاط

اولا نحضير عجينة الشكلاط

نذوبو الشكلاط في حمام مريم ثم نضيفو ليه الماء مخلط مع العسل و نخلطوهم مزيان

نخليو الشكلاط يبرد ثم نضفو عليه سكر كلاصي بالتدريج حتى نحصلو على عجينة

نقسموها كيفما واضح في الصورة ونضفو ليها ملونات غذائية نغلفوها ببلاستيك و نحتفضو عليها الى حين الاستعمال

عند الاستعمال نعاودو ندلكوه بين ايدينا مزيان حتى تصبح لينة حيت تتولي قاسحة

نطلقو العجينة بالمدلك مع رش الطاولة بسكر كلاصي و نقطعوها دوائر

نخدو الدائرة الأولى نضغطو عليها ما بين الأصابيع باش تزيد ترقاق و نلفوها على نفسها على هذا الشكل

حتى تنحصلو على وسط الوردة

و تنبقاو نلصقو في باقي الأوراق على الجوانب بعد ما نكونو رققناها بين الأصابيع

حتى نحصلو على وردة

و نقطعو وردات بالقطاعة

نخذو اللون الأصفر نعملو منو كويرات صغار و نضغطو عليهم بظهر الصفاية

ثم نلصقوهم في وسط الوردات

نطلقو اللون الأخضر و نقطعوه بقطاعة على شكل ورقة

هاهما الأشكال لي حضرنا بعجينة الشكلاط

نحضرو الجينواز بالطريقة العادية

ثم نقطعوها الى 3 دوائر

مقادير كريم باتسيير بالقهوة

نصف لتر حليب
4 أصفر البيض
4 معالق كبار سكر
3 معالق كبار دقيق
معلقة كبيرة نسكافي

نخلطو كل مكونات كريم باتسري ونعملوه فوق النار حتى يتقال

ثم نضع الدائرة الأولى من الجينواز ونسقيوها بالقهوة طايبة مضاف لها السكر ثم طبقة من كريم باتسيير

نفس الطريقة لطبقة الثانية ثم نسقيو القطعة الثالثة و نغطيو بيها من الفوق

نغلفو الكيك بالقشدة الطرية مطربة و ندخلوها الثلاجة

مقادير الكاناش

250 غرام قشدة سائلة
250 غرام شكلاط
معلقة كبيرة زبدة

ثم نبداو بتحضير الكناش نخذو 250 غرام قشدة سائلة مع 250 غرام شكلاط

و نعملوهم في كسرونة على نار مهيلة

مع التحراك حتى يذوب الشكلاط نطفو عليه

و نضيفو ليه معلقة كبيرة زبدة نخليوه حتى يدفى ونفرغوه على الكيك

الكناش لي نزل من الكيك نعملوه في جيب حلواني و نزينو بيه جوانب الطورطة

نزينو الطورطة بالورود و الأوراق على هذا الشكل

بالصحة والعافية