بسيطلات بدجاج لكن بمداق.... بصور ااكيد

دجاج مسلوق في ماء فيه ضامة البنة ديال الحوت وورقة موسى وملح
شعرية صنية (كمية ديال دجاج نصفها ديال الشعرية)
عصير نصف حامضة كبيرة
3م.ك صلصة صوجا
تقربنا 100غ فرماج احمر
قزبر ومعدنوس مقطع +ثومة محكوكة
ابزار +كامونة+ملح+تحميرة+سكنجبير+تحمير+غرقوم البلدي
الورقة
3م.ك الزبدة+زبدة لدهن الورقة


من بعد ما تنسلقو دجاج تنسفوه من ماء ونفته من بعد ما يبرد
تنحضرو الشعرية الصنية ونقطعوها (طريقة معروفة)
ونعملهم في كسرولة ونضفو جميع مكونات إلا فرماج وصوجا ونشحرهم شوية عاد نضيفة صلصلة صوجا





من بعد ما تبرد تماما الحشوة تنضفو الفرماج احمر محكوك
وكندهنو الورقة بالزبدة مدوبة ونعملها في هاد غطاء ونعمرها بالحشوة فحال هاكا







ونسدهم بالبيض




ونصففهم في لاطة مدهونة بالزيت او زبدة






وندهنهم بالزبدة وندخلهم للفرن يتحمر من الجنبين

ومنين تيطبو تنرشهم بالفرماج ونعود ندخهم للفرن

وبالصحة وراحة

كروكيت الدجاج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبت ليكم الجديد عندي ليكم 2 شهيوات معتبرين
الاولى كروكيت الدجاج
نحتاج
نصف كيلو هبرة دجاج نسلقوها مع نصف بصلة +6 قرنفلات +عود قرفة+اعواد المعدنوس+4 حبات هيل +الملح
لما يتسلقو نصفوه من المكونات للي درنا فيه ونطحنوه في المولينكس
من بعد ناخد بطاطا مسلوقة ونطحنوها
بيضة
بزار
ملح
معدنوس مقطع
نص كاس شابلور
نجمعهم ونعملهم اصابع
ندوزهم في الشابلور للي ضفت ليه قليل من الزنجلان وندخلهم للكونجيلاتور 2 سوايع ويتقلاو مباشرة














بالنسبة للدنجال
ناخد دنجال دواور
ناخد قطعة نسرح فوقها قليل من الهريسة +ونعمل فوقها الطون غير شوية ونعمل فوقو الفرماج ونسد عليها بدوارة اخرى ديال الدنجال
ندوزهم في البيض للي درت ليه قليل من الملح وندوزهم في الشابلور ونقليهم مباشرة وكيتكالو سخان











وهنا الدنجال من الداخل كناكد انه لازم يتكال سخون باش تلقاوه مقرمش



نتمنى الوصفات للي جبت ليكم اليوم يعجبوكم
بانتظار ردودكن عزيزاتي
في امان اله

فطائري الحلزونية بحشوة الشكلاته

 

19 تعليقات 

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
كيفكم الحادكات
توحشتكم بزااف
زماان هادا ما شاركت لكن كنت متابعة لابداعات البنات تبارك الله عليهم
و اليوم حبيت نشارككم اخر ما عملت
فطائر حلزونية بحشوة عجينة الشكلاط
شكلها مزييون و كتطلع رااائعة و تغيير على الكرواسون و البتي بان
اتفضلوا صورة التشكيل قديمة شوية فسامحوني
 و هدا تطبيقي الجديد
و هده النتيجة




شوفوا كف اتحمرت 
و العجينة كانت لمنال العالم
لكن بعد ما خمرات طلقتها و دهنتها بتقريبا 4ملاعق زبدة بحرارة الغرفة
و طويتها فحال البات فويتي مرتين و عملت الحشوة و قطعتها فحال الصورة و برمتها
و خليتها تخمر مرة ثانية ربع ساعة و دهنتها و ارسلتها للفرن 
العجينةنصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرةالخبز
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
2 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب دانون استعملوا الحبة الي بدرهم
ربع كوب زيت ذرة استعملوا نفس عبار علبة دانون
كوب ماء دافئ**ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق** 
الطريقة كالتالي :
1- نمزج النواشف
2-نضيف الزيت و دانون
3-نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و دانون جدا
4-نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجين لين كيلصق شوي بالايد
5-تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين ما بقاش كيلصق بالاناء الي كتعجنوا فيه
و تترك تختمرلساعة

عجينة الشيكولاتة
2 ملعقة كبيرة دقيق (و قد تحتاجين اضافة )
4 ملاعق سكر عادى
ملعقتين و نصف كبيرة كاكاو
ملعقة صغيرة زبدة
ربع كوب حليب كامل الدسم
بياض بيضة 
الطـــــــــــــريقة:يخلط البيض و السكر و الدقيق جيداً.
يغلى الحليب على النار ثم يضاف اليه الكاكاو و يذاب جيداً ثم يضاف خليط الدقيق اليه
و يستمر فى التحريك على نار هادئة الى ان يغلض قوامه
عندها تضاف ملعقة الزبدة و يستمر فى الخلط خارجا .
بعد ان يبرد يمكن اضافة قليلا من الدقيقحتى تتكون عجينة متماسكة نوعا ما
يتم وضع العجينة بين قطعتين من النايلون
و تفرد و توضع فى الفريزر.اي سؤال انا تحت امركم
و لا تنسونا من دعواتكم

جبتلكوم الشهدة بطريقتي ..شهوة منها شكلا و مضمونا

63 تعليقات 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت نشارككوم الشهدة بطريقتي الي كنحب نضايف بيها حبابي او نعملها و ناخدها معايا الا كنت معروضة لشي عشية
كتجي شهوة منها شكلا و مضمونا

نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرةالخبز
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة2 ملاعق كبيرة سكر
دانون استعملوا الحبة الي بدرهم80غ
زيت استعملوا نفس عبار علبة دانون
كوب ماء دافئ ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق


1- نمزج النواشف
2-نضيف الزيت و دانون3-نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و دانون جدا
4-نضيف الماء قليلا قليلا للحصول على عجين لين كيلصق شوي بالايد
5-تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين ما بقاش كيلصق بالاناء الي كتعجنوا فيه
و تترك تختمرلساعة
و الطريقة مشرووحة بالصور
لكم ودي جميعا 
و سامحوني لقلة تواجدي لانشغالي 
بعد ما كتختمر العجينة نبسطها مستطيل
و نشكل مربعات صغيرة بنفس الحجم


نضيفو اافروماج
و نغلق المربعات بتثبيت رؤوسها و الضغط عالجوانب جيدا حتى ما تفتح
خليوها تقريبا 10د تختمر من جديد
ومع حرارة الجو اول ما تتموا التشكيل غتلقاوها خمرت 



ادهنوها بخلط صفار البيض و ملعقة حليب و قطرات خل و رشوا على الرؤوس زنجلان



وبالفرن ما غتحتاج الا 10د ل 15د
سقيوها بالعسل و هي سخونة
و خليوها تبرد على شبك










وبصحتكوم و راحتكوم

شصون بالكاشير و صلصة البشاميل

هذه لي شصون كيجيو لذاااااااااااااااذ بزااااااااااف و كيحمره الوجه قدام الضياف



300g دقيق
100g زبدة
20g بودرة الحليب
4 قطع فرماج مثلت
2 أصفر بيض
1 م ص موتارد
قليل من الملح
قليل من الإبزار
قليل من الكوزة محكوكة
قليل من الماء






في إناء نخلط كل من الدقيق + بودرة الحليب + الزبدة + الفرماج + أصفر البيض + الموتارد + الملح + الإبزار + الكوزة جيدا برؤس الأصابع تم نضيف قليل من الماء حتى نحصل على عجين لينة نقسمها كويرات و نلفها بالبلاستيك الغذائي و ندخلها لثلاجة لمدة 30min









مقادير صلصة اليشاميل :

1/4l حليب
1 و 1/2 م ك دقيق
1 و 1/2 م ك زبدة
1 قطعة جبن مثلت
قليل من الملح
قليل من الإبزار
قليل من الكوزة محكوكة



طريقة تحضير البشاميل :
في إناء فوق النار ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق و نترك الكل يطبخ قليلا ثم نضيف الحليب و الملح و البزار و الكوزة و نترك لكل يغلي مع التحريك المستمر حتى يعقد الخليط تم نضيف قطعة الجبن و نحرك الكل جيدا ثم نرفعه من على النار و نتركه ليبرد












مقادير الحشوة :

80g تون معلب في الزيت
80g جبن مبشور
60g كاشير الحار محكوك غليض
60g كاشير المنسم بالأعشاب محكوك غليض
60g كاشير بالفرماج محكوك غليض
2 بيضات مصلوقين و مقشرين و محكوكين غلاض
قليل من الزيتون لأخضر مقطع رقيق
معدنوس مقطع رقيق
صلصة البيشاميل المحضرة من قبل




طريقة تحضير الحشوة :
في إناء نقوم بخلط كل من الكاشير + التون + الفرماج + البيض + الزيتون + المعدنوس جيدا حتى تندمج العناصر مع بعض تم نضيف صلصة البيشاميل و نمزج الكل جيدا









مقادير التزيين :
عجين محضر من قبل
حشوة محضرة من قبل
2 أصفر بيض مطربين مع 1 م ك حليب لذهن شصون
قليل من الفرماج محكوك لتزيين شصون



طريقة التحضير :
يطلق العجين بالمدلاك بحيث يكون سمكه رقيق جدا تقريبا 1mm و يقطع حسب الرغبة أي دوائر أو مربعت أو مستطيلات أو ....... و نضع قيل من الحشوة ثم نتني العجين أو نغطيه بقطعة أخرى من العجين و نضغط عليه بالشوكة من الجوانب أو نستعمل قولب الشصون أنا استعملت قالب على شكل قلب بعد ذالك نتك الشطون بإبرة و نذهنه بالبيض و نرشه بالجبن و يطهى في فرن معتدل الحرارة تم يقدم بالصحة و العافية



































قدمتهم مع سلطة بالبطاطس و الطماطم